Buena comida Tex-Mex en Dallas

3 recomendaciones de comida tex-mex para disfrutar en Dallas. Una sabrosa fusión culinaria

Nacida de la fusión de la cocina del sur de Estados Unidos y las tradiciones culinarias de México, la comida Tex-Mex va más allá del "chili con carne" y se reinventa para evolucionar como una opción a la altura de cualquier cocina del mundo. Conoce las mejores opciones en Dallas y (re)descubre esta deliciosa fusión.

¿Por qué tener que escoger si puedes tener las 2 cosas? La comida Tex-Mex nació combinando las tradiciones de los ranchos de ambos lados de la frontera, donde la carne seca, el cabrito, la barbacoa, los picantes y las tortillas, se abrieron paso conquistando los paladares de los texanos de todos los orígenes desde el siglo XIX.

Se dice que el término Tex-Mex nació del tren que viajaba de Texas a México a finales del siglo XIX, pero fue hasta los años 60 cuando el término fue conocido en todo el mundo para definir la comida de Texas. En 1983 se abrió el primer restaurante Tex-Mex en París y actualmente es una de las "cocinas fusión" más vigorosas, que busca quitarse el estigma de ser una "mala comida rápida" y apuesta por la calidad, ingredientes de primera y recetas que no traicionan sus sabrosos orígenes. Conoce 3 propuestas de Tex-Mex en Dallas, cada uno con una propuesta propia. 

Mia's, Tex-Mex Restaurant

Este restaurante familiar nació en 1981 y durante mucho tiempo se mantuvo como un secreto para los locales, con recetas sencillas, pero cuidadas en sus ingredientes y sabores, como sus famosos Brisket Tacos, de filete con gravy, cebollas a las brasas, arroz, frijoles y servidos con tortilla de harina o maíz.

Todos los martes hay Chiles Rellenos, diario hay chilaquiles para el desayuno y para lasque buscan algo único del Tex-Mex, hay que probar las fajitas de Ribeye y los Zakk's Tacos, de pechuga de pollo en adobo. Sin olvidar la chimichanga, tacos fritos de res o pollo, cubiertos con salsa ranchera y servidas con guacamole. Una especie de reinterpretación de la "flauta", que se vende en centro de México, pero diferente, ese es el encanto del Tex-Mex.

Mia's, Tex-Mex Restaurant

4322 Lemmon Ave, Dallas, TX 75219

 www.miastexmex.com

 

Mariano's Hacienda

Desde 1971 este lugar ofrece "Vintage Tex-Mex", cocina representada por los "Steaks" o cortes texanos preparados a las brasas sobre leña de mezquite, lo que da un aroma particular a la carne. Sus platos "Marca Registrada" incluyen los Texas Torpedoes™, jalapeños con queso fundido y pollo; Poblano al carbón™, chiles poblanos a las brasas con queso fundido, pollo, enchiladas, arroz y frijoles o sus 5 diferentes Steaks, como el Cowboy Ribeye™ que va cubierto con mantequilla de chile ancho.

En este lugar Mariano Martínez inventó la primera máquina de hielo para hacer margaritas. La máquina original ya no está en el lugar, porque desde el 2005 es parte del Museo Smithsoniano de Historia, en Washington DC. La "Frozen Margarita" es un invento de Mariano, nacido en Dallas y de origen mexicano, y su bebida aumentó la popularidad del tequila en el mundo, un claro ejemplo de la fuerza de la cultura Tex-Mex.

Mariano's Hacienda

6300 Skillman St, Bldg. J

Dallas, Texas, 75231

www.laharanch.com

Mattito's Tex-Mex Cocina

Un gran lugar para ir en grupo, con largas mesas de madera, divertidas barras, una decoración muy del oeste con toques del norte de México y perfecto para gozar de un ambiente divertido o para los que prefieren un buffet para el "brunch", el almuerzo pesado que suele hacerse en Estados Unidos.

Sopas, tamales, fajitas, huevos al gusto, chiles rellenos y muchas salsas, te pueden hacer sentir en México, pero no del todo, el sabor especial de los aderezos, la calidad de los cortes texanos de res y el particular sazón del Mattito's, Recomendado para familias numerosas o grupos grandes.

3011 Routh St. At Cedrar Springs

Dallas, Texas 75201

www.mattitos.com