Abacus Restaurant

A muchos les dice algo el nombre de Ken Ranthbun, el chef que se dio a conocer al mundo por su exitosa participación en Iron Chef America. Sin embargo detrás de este chef de gran presencia en los medios de comunicación está una de las carreras más exitosas y un restaurante emblemático de Dallas. Conoce la cocina de Abacus, una experiencia culinaria en 8 tiempos.

Desde los 14 años Ken Ranthbun ha estado metido en una cocina, a los 17 ya era un aprendiz en un restaurante de 5 estrellas y en 1999 abrió Abacus en Dallas, un restaurante que desde entonces se ha consolidado como uno de los mejores en la ciudad y en todo Estado Unidos, con 28 de 30 puntos ganados para la influyente guía de restaurantes "Zagat", que lo ha llamado "extraordinario hasta la perfección", denominando a Rathbun "un genio".

¿Pero de qué se trata la experiencia de comer en Abacus? Entre otras cosas a un generoso menú de 8 tiempos (también diseñado en 5 tiempos), para descubrir un itinerario de sabores creados por la experiencia de Ken Ranthbun, comenzando por entradas de calamares empalizados crujientes con arroz; ensaladas de alcachofas miniatura, sopas de berenjenas ahumadas y elaborados platos fuertes como el filete estilo "tenderloin" a la leña, con puré de trufas negras y suntuosos postres que como todas las entradas, van acompañados de vinos perfectamente maridados, de una larga lista que incluye las mejores regiones vinícolas.

El Abacus tiene un estilo contemporáneo, apto para cenas de negocios o para salir en buena compañía. Las recetas demuestran un extenso conocimiento de las cocinas del mundo, para preparar platillos internacionales que mezclan lo mejor del mundo para preparar creaciones únicas. Abacus es uno de los restaurantes más destacados del área de DFW y sin duda es un referente para vivir una experiencia gastronómica única.