Tour de cervecerías artesanales
Los lugares que todo amante de la cerveza debe recorrer. Calidad y buen ambiente en grandes lugares.
En muchas partes del mundo están surgiendo las "micro cervecerías", marcas locales que rescatan antiguas recetas, regresan al sabor básico o experimentan con atrevidas combinaciones. Dallas no se queda atrás y muestra una vibrante escena para los amantes de la malta fermentada.
Deep Ellum Brewing Company
Los fundadores de Deep Ellum Brewing Company dicen que estaban hartos de ver el nombre de la cerveza empañado por las grandes marcas, de acuerdo a ellos, en Estados Unidos era imposible conseguir buena cerveza, ya que a diferencia de Europa, donde se pueden conseguir más de 3 mil marcas, en USA muchos grandes almacenes no ofrecen más de 10.
"Para mostrarle a Dallas lo que se estaba perdiendo", fue fundada Deep Ellum Stout, con delicias como la Double Brown Stout, una cerveza obscura y cremosa, con tintes de chocolate y frutas secas, inspirada en la tradición escandinava y perfecta para acompañar los picantes sabores de la comida Tex-Mex.
Los que prefieren las claras pueden probar la Rye Pils, una lager fresca, en la mejor tradición de República Checa, donde nació la cerveza estilo Pilsner, y también queda la opción de la Deep Ellum Ipa, una American Pale Ale con tintes de miel, frutas tropicales y cítricos, envueltos en el delicioso aroma ligeramente amargo de la levadura.
¿Dónde puedes encontrar esta cerveza? Aquí un mapa que te indica los bares, pubs, negocios y restaurantes donde puedes encontrarla:
Deep Ellum Brewing Company
2823 St Louis Street, Dallas, TX 75226
Tours todos los sábados de 12 a 15 horas.
Peticolas Brewing
Una micro cervecería que hace sus marcas de manera muy artesanal, rescatando todos los detalles que crean una gran cerveza, como la Velvet Hammer, estilo Imperian Red Ale, una potente bebida de 9% de alcohol, oscura, con elementos de caramelo, balanceada con lúpulos florales y de gran cuerpo. Un estilo de cerveza difícil de conseguir y que queda perfecto con toda la comida picante.
Otra de sus marcas es la Golden Opportunity, más ligera, con tintes frutales y ligeramente carbonatada, para crear una sensación refrescante, una cerveza que va perfecto con ensaladas, mariscos, sandwiches y platos ligeros.
Peticolas Brewing tiene una gran variedad de marcas que conservan el alto perfil de sus recetas originales, como la Royal Scandal, una compleja Pale Ale estilo inglés o la Great Scot!, de inspiración escocesa, mención especial merece la Belgian Tripel, una cerveza belga hecha en Dallas, que respeta la triple combinación al comenzar con un sabor de malta ligera y algo dulce, para seguir con un sabor cremoso en el paladar y cerrar con una sensación astringente o seca. ¡Una cerveza regular no te dará nunca esta experiencia!
Puedes checar la lista completa de lugares que ofrecen la cerveza de Peticolas aquí.
Peticolas Brewing Company
2026 Farrington Street, Dallas, TX 75207
Lakewood Brewing Company
Bien dicen que basta encontrar la cerveza correcta para que te guste, y Dallas es un buen lugar para probar las nuevas tendencias cerveceras. Lakewood es una compañía con una gran variedad de cervezas de diferentes estilos, pensadas para cualquier situación.
Imagina una cerveza diferente de Lakewood para cada uno de los 3 tiempos de una buena comida. Comencemos con el aperitivo y destapemos una Rock Ryder, la cerveza insignia de esta compañía, una bebida clara, fresca y con cuerpo robusto, chispeante y espumosa, para refrescarte y acompañar una entrada, quesos, ensaladas o pescado.
Tu plato principal puede ser acompañado por una Hop Trapp, estilo belga, semi oscura, de gran sabor y notas amargas que combinan con comidas picantes como la mexicana y la Tex-Mex, pero que también se lleva con la india y thai. Y para el postre, una Tempress, estilo Imperial Milk Stout, una espumosa delicia con un toque de caramelo y chocolate, que irá perfecto con un pastel, flan, helado o postre de chocolate. ¿Qué te parece? Toda una tarde de cerveza y buena comida en Dallas.
Encuentra los productos de Lakewood en los lugares de esta lista.
Lakewood Brewing Company
2302 Executive Drive
Garland, TX 75041
(A sólo 20 minutos del centro de Dallas)
http://www.lakewoodbrewingcompany.com
Los tours por la cervecería cuestan 10 USD e incluyen un vaso de cristal y 4 catas.
FireWheel Brewing Co
Una nueva cervecería llega a Texas. La FireWheel es una marca local que ya existía desde hace más de 2 años, pero en diciembre de 2014 abrió una “brewhouse” para fabricar una gran variedad de cervezas artesanales.
Destaca una nueva categoría de cerveza, la TPA (Texas Pale Ale), inspirada en las Pale Ale, pero “hoppier”, es decir, con más lupulo, creando una bebida más oscura, cremosa y con fuerte sabor a malta. Otras variedades originales son la “Midnight Ninja”, una Imperial Black Ale con un 8% de gradación alcohólica, sin duda una cerveza oscura fuerte, agresiva y perfecta para los que gustan del sabor amargo y robusto. Pero eso no es todo, la “Liquid Assets” es una clara ligera, llega de sabor y frescura, y también hay una “Root Beer” sin alcohol en sabores vainilla, chocolate, coco, caramelo y maple.
FireWheel Brewing está a 20 minutos al noreste de Dallas, en Rowlett y abre los jueves y viernes de 18:00 a 21:00 horas; sábados de 11:00 a 21:00 horas y domingos de 12:00 a 18:00.
FireWheel Brewing Co
3313 Enterprise Dr
Rowlett, TX 75088
Four Corners Brewing Co.
A orillas del río Trinity se ubica uno de los mejores lugares de Dallas para comer y cenar. Trinity Groves agrupa numerosos restaurantes, con amplias terrazas para comer al exterior y animados interiores para deleitarse con tapas españolas, comida china, italiana, francesa, mexicana o cualquiera que te apetezca, en un ambiente desenfadado y casual. En ese lugar se ubica Four Corners Brewing Co., unas de las mejores razones para venir a esta zona de la ciudad. Un antiguo almacén convertido en una fábrica de cerveza y bar, donde los divertidos diseños y el ambiente del lugar invitan a sentarse a la barra y comenzar a deleitarse con las variedades artesanales del lugar.
Tanto los conocedores, como los profanos, disfrutarán de cervezas como “La Bajada”, una English Brown Ale, ligera al paladar pero llena de sabor y aromas. De color oscuro, sabor a malta tostada y un ligero aroma cítrico con toques herbales. Las máquinas para servir cerveza a presión anuncian sus contenidos con hermosos diseños inspirados en la Lotería Mexicana, las tradicionales cartas con personajes que en Four Corners Brewing Co. han sido convertidas en las etiquetas de sus variedades.
Los descubrimientos siguen con “Bloc Party”, una Porter Robusta, perfecta para los bebedores de cerveza oscura, con una consistencia cremosa y sabor a chocolate que se busca en un gran cerveza oscura. De sabor amargo moderado y con capas de espumosa malta que te van llevando a la segunda mitad del tarro, donde está el “dark side” de esta cerveza de múltiples sensaciones.
Sin embargo la cerveza insignia, y ya reconocida como una de las mejores artesanales de Estados Unidos, es “El Chingón”, así se llama esta IPA, una Bold americana con malta de Munich. Con ese nombre no podría ser para menos. Al preguntarle al cervecero por qué llamar así a su cerveza, nos responde que es la palabra que mejor refleja lo que lograron. ¡Y vaya que sí!
Four Corners Brewing Co. tiene tours todos los sábados a las 12:00 y 13:30 horas.
Visita la cervecería de lunes a sábado o reserva tu tour en:
Four Corners Brewing Co.
423 Singleton Blvd
Dallas, TX 75212
Eventos cerveceros
Cada semana hay catas, demostraciones, visitas guiadas y ventas especiales de marcas locales en las cervecerías, restaurantes y festivales. Antes de venir a Dallas consulta el sitio de la escena cervecera local para conocer la agenda de eventos:
Recuerda que para poder tomar bebidas alcohólicas en Estados Unidos, la edad mínima es de 21 años.
