Knife

Para algunos John Tesar es “el chef más odiado de Dallas”, pero te aseguramos que esa fama se debe a que es extraordinario. Su cocina refleja su personalidad: es atrevido, franco y no soporta los estereotipos. Knife es nu nuevo restaurante en Dallas, y te aseguramos que aquí tendrás una experiencia que involucra el ambiente con cortes de carne como nadie más los prepara. ¿Estás listo? 

 

Dallas es uno de los mejores destinos culinarios de Estados Unidos, y no es exageración, tan sólo hay que echar un vistazo al sitio de TripAdvisor, con 3,051 restaurantes reseñados de nuestra ciudad, con opciones de todo tipo de cocinas del mundo y presupuestos. 

En medio de un ambiente de dura competencia, destaca el nombre de John Tesar, dueño del Spoon Bar & Kitchen, también en Dallas, y participante del Reality Show “Top Chef”. La nueva aventura culinaria de Tesar es “Knife”, una Steakhouse que cuida todos los detalles desde el inicio, al contar con 44 proveedores locales que ofrecen carne texana de la mejor calidad: res, puerco y cordero añejados en cortes de primera calidad, preparados en parrillas o a las brasas, con recetas clásicas que recuperan los sabores locales y que no engañan al visitante exigente, que -en palabras del propio Tesar- “no encontrará otro lugar en Estados Unidos para comer un corte de esta calidad por 25 dólares”. 

 

Fotos del sitio www.knifedallas.com

 

Las recetas de “Knife” son el resultado de las observaciones realizadas por el Chef Tesar, que se dedicó a visitar Steakhouses por todo Estados Unidos “Quiero brindarle a la gente lo que espera de una steakhouse tradicional, pero sorprendiendo con cortes especiales cocinados de manera única”, comenta Tesar.

El menú da cuenta de ello. Tártaras de atún con cebolla verde, salsa sriracha, pepino, sal de mar y wasabi para estimular el paladar; después ensaldas y sopas como la de endivias y nueces con queso de cabra local, para seguir con algo de “la nueva escuela”: Un Sirloin a la parrilla cocinado con madera de roble rojo. 

Las hamburguesas también son una buena elección, hechas con costilla o con cortes premium acompañados de champiñones Portobello, cheddar y otras delicias. Si alguna vez ha deseado probar un buen filete texano, entonces haga una reservación en “Knife”, no se decepcionará.